Hoci rýchlo{0}}zmrazené potraviny majú veľa nutričných problémov, kto v dnešnom rýchlom{1}}tempe života dokáže odolať pokušeniu, ktoré prinášajú rýchlo-zmrazené potraviny? V každodennom živote prísne kontrolujeme nákup, skladovanie, varenie a iné odkazy a niektoré rýchlo-mrazené potraviny jeme s mierou. Nie je to možné.
1. Venujte pozornosť značke a trvanlivosti
Vo všeobecnosti sú veľké značky z hľadiska kvality istejšie. Pri nákupe sledujte obalovú tašku, názov produktu, adresu výrobcu, dátum výroby a trvanlivosť a ďalšie informácie. Trvanlivosť mrazených potravín je síce dlhá, no aj tak je potrebné pri výbere voliť tie, ktoré sa blížia dátumu výroby.
2. „Pozrite sa na slová a pozrite sa na farbu“ na výber voľne ložených mrazených potravín
Rôzne rýchle{0}}zmrazené potraviny vo veľkom množstve sú v supermarketoch vždy obľúbené a tieto „vyberané“ veľkoobjemové instantné potraviny si vyžadujú viac pozornosti. Ak sú mrazené potraviny čiastočne belavé, je to väčšinou preto, že sa príliš mení teplota chladenia a voda stráca a vysychá, preto ju nekupujte. Mali by sa vybrať produkty, ktoré sa nerozmrazia a priľnú k jednotlivcom.
Knedlíková šupka: Skutočne dobrá knedľová šupka je bez akýchkoľvek prísad. Podľa farby vidíme, že ak je farba šupky dobrej knedle biela, potom múka, ktorú použil, určite obsahuje prísadu - bielidlo. Rezance dobrých knedlí nie sú úplne biele.
Plnka: Čím viac „tabletiek“, čím je voňavejšia a lákavejšia, tým je podozrivejšia. Je možné pridať aglomeračné činidlá, zahusťovadlá, jedlé príchute a pod.. Kupujte teda halušky, kupujte najlepšie, nie najlacnejšie.
3. Po zakúpení si zmrazené potraviny čo najrýchlejšie odneste domov, aby ste sa vyhli zohriatiu a roztopeniu na ceste
Ak ju nemôžete zjesť hneď, dajte ju hneď do chladničky. Po vložení jedla do chladničky je ešte potrebné čo najskôr zjesť. V dôsledku nestabilnej teploty chladničky sa v rýchlo-zmrazených potravinách skladovaných po dlhú dobu často vyskytujú zrážanie ľadových kryštálikov, praskliny, priľnavosť a iné javy, pričom sa výrazne znížila aj nutričná hodnota.
4. Pri skladovaní dávajte pozor, aby ste ho nedávali dohromady s inými surovými rybami, mäsom, hydinou a inými výrobkami
Rôzne potraviny uložené v rovnakom priestore môžu medzi sebou šíriť baktérie a spôsobiť kazenie potravín. Otvorené rýchlo{1}}zmrazené potraviny by ste mali skonzumovať čo najskôr a tie, ktoré sa nedajú zjesť, by ste mali dôkladne uzavrieť a uložiť do mrazničky v chladničke.
5. Pri varení dajte správne množstvo vody
Pri varení používajte menej vody. Čím viac vody sa použije, tým viac vo vode-rozpustných vitamínov sa rozpustí a stratí a väčšina živín v potravinách sa rozpustí vo vode, ako napríklad anorganické soli, až 10 % až 25 %. Vitamíny do 15 % až 25 %. Aby ste znížili stratu živín, pri varení niektorých potravín pridajte primerané množstvo škrobu na zahustenie jedla, aby sa polievka dala na jedlo obaliť. Prebytočnú polievku je najlepšie využiť naplno.
6. Venujte pozornosť dobe varenia.
